<code id="wjdtz"><ol id="wjdtz"></ol></code>

        1. 您的位置:家常美食網>中華菜譜>魯菜>黃燜雞的做法

          黃燜雞的做法

          已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-02-19 | 來源:英英菜譜

          怎么做黃燜雞好吃?需要哪些食材?家常美食網「英英菜譜」老師提供黃燜雞的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的黃燜雞。

          分類:熱菜,常見菜式,葷菜,魯菜,老人,節日習俗,年夜飯,春季食譜,夏季食譜,秋季食譜,冬季食譜

          使用的廚具:蒸鍋、平底鍋

          口味:咸鮮,工藝:蒸,耗時:半小時,難度:簡單

          這道黃燜雞是按照陜西民間傳統做法,經腌制、油炸、蒸制三道工序烹制而成,也是陜西許多媽媽們為過年精心準備的年味菜。

          做黃燜雞所需食材:

          主料:農家雞250克

          輔料:韭黃10克

          配料:料酒10克,醬油10克,鹽適量,蔥段10克,姜片5克,淀粉60克,桂皮1塊,八角1個,香油5克,味精2克

          黃燜雞的家常做法,最正宗的黃燜雞怎么做好吃

          黃燜雞的做法步驟:1

          一、將雞剁成核桃大的塊,漂洗干凈。

          黃燜雞的做法步驟:2

          二、備干淀粉、蔥段姜片、八角、桂皮、韭黃。

          黃燜雞的做法步驟:3

          三、泡好的木耳撕成小片。

          黃燜雞的做法步驟:4

          四、放鹽。

          黃燜雞的做法步驟:5

          五、放料酒。

          黃燜雞的做法步驟:6

          六、放醬油,攪拌均勻,腌制10分鐘。

          黃燜雞的做法步驟:7

          七、淀粉加水調成糊。

          黃燜雞的做法步驟:8

          八、將雞塊倒入淀粉糊中。

          黃燜雞的做法步驟:9

          九、使雞塊均勻掛上糊。

          黃燜雞的做法步驟:10

          十、炒鍋坐旺火,放油,燒至7成熱將掛好糊的雞塊放入炸制。

          黃燜雞的做法步驟:11

          十一、雞塊依次全部放入。

          黃燜雞的做法步驟:12

          十二、炸制過程中用竹筷翻動,使雞塊受熱均勻。

          黃燜雞的做法步驟:13

          十三、炸至金黃色撈出。

          黃燜雞的做法步驟:14

          十四、裝入蒸碗,放入醬油。

          黃燜雞的做法步驟:15

          十五、將鹽均勻撒入雞塊上。

          黃燜雞的做法步驟:16

          十六、淋入料酒。

          黃燜雞的做法步驟:17

          十七、放蔥姜。

          黃燜雞的做法步驟:18

          十八、放八角、桂皮。

          黃燜雞的做法步驟:19

          十九、放入適量水(大約兩湯匙半)。

          黃燜雞的做法步驟:20

          二十、輕輕晃動蒸碗,使調料均勻分布在雞塊上,入蒸鍋,大火燒開,加蓋中火蒸制10分鐘。

          黃燜雞的做法步驟:21

          二十一、蒸好的雞塊。

          黃燜雞的做法步驟:22

          二十二、用平盤蓋在蒸碗上。

          黃燜雞的做法步驟:23

          二十三、將雞整齊扣入盤中,將蒸雞的原汁倒入鍋內。

          黃燜雞的做法步驟:24

          二十四、加韭黃、味精、木耳、適量清水,再定好色味后用濕淀粉勾流水芡,淋入香油。

          黃燜雞的做法步驟:25

          二十五、澆到雞上即可。

          做黃燜雞的小竅門:

          沒有韭黃可以選用蒜苗

          也可選用童子雞或三黃雞

          黃燜雞的做法

          咪咪色网站