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          蛤蜊燉蛋的做法

          已經有人做過網站:www.a6586.com | 時間:2012-05-28 | 來源:家常美食網

            蛤蜊燉蛋做法簡單是失眠食譜做法大全的常見菜,不一定要看蛤蜊燉蛋視頻才能學會,但怎么做蛤蜊燉蛋最好吃,跟著家常美食網的做法圖解來做這道蛤蜊燉蛋吧。

            蛤蜊燉蛋的介紹:

            想念那里紅瓦綠樹碧海藍天的景色,想念沐浴著陽光漫步在海邊的愜意,想念那里品種繁多的海鮮美味! 盼望著公司也能放個暑假,讓我帶著女兒陪著老媽盡情地去渡假,吹著海風品著海鮮就著青啤,那才是真正的生活吧! 想到青島就做了今天這道蛤蜊燉蛋,那里盛產蛤蜊當地人管它叫嘎啦。這個菜其實應該算是粵菜中很有特色的一道,做法非常簡單只用蒸的方式完全符合時下少油少鹽的健康理念,口感鮮滑軟嫩有著濃濃的海鮮味,絕對讓人垂涎欲滴。

             蛤蜊燉蛋的食材和調料:  

             蛤蜊 250g 雞蛋 3個 姜片 2片 鹽 料酒 小蔥 生抽 香油 適量

             教您蛤蜊燉蛋的家常做法,如何做蛤蜊燉蛋才好吃

             提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時,讓其吐出泥沙(也可在鹽水中滴入適量香油)

             .鍋中水燒開后,放姜片、蔥段、料酒、把養好的蛤蜊放入,煮至開口立即撈出,如果蛤蜊肉內還有泥沙,撈出后逐個在水龍頭下沖洗干凈。同時將煮蛤蜊的水靜置20分鐘,使湯內的泥沙全部沉在鍋底后,將上部的湯水小心地盛出一部分備用

             .雞蛋打散加入少許鹽和晾至溫熱的蛤蜊湯調勻,雞蛋與蛤蜊湯的比例是1:1

          蛤蜊燉蛋

             .將蛤蜊放入蒸盤中,倒入過濾后的雞蛋液,蒸鍋水燒開后放入蒸盤,用小火蒸10分鐘左右,等蛋液完全凝固后關火。食用時撒上蔥花,淋上少許生抽及香油即可

            家常美食小貼士:

            1.蛤蜊買的時候要買鮮活的,如時間充裕可多泡幾個小時,使其吐沙更干凈。 2.蛤蜊煮了以后如果有殼張不開的,可能就是死的,不開口的就不要吃了。 3.雞蛋和蛤蜊水的比例是1:1,將蛋液過濾是為了使蒸蛋更為細嫩。

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