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          中筋面粉一樣可以做出柔軟拉絲的美味面包--豆沙手撕包

          已經有人看過網站:家常美食網 | 時間:2016-07-19 | 來源:魔多廚房

          中筋面粉一樣可以做出柔軟拉絲的美味面包--豆沙手撕包

          面包基本都是用高筋面粉,蛋白質含量比較高,這樣做出來的面包成品也比較好,尤其是吐司面包,想要做的漂亮,更是對面粉的要求也特別高!但并不是普通面粉就不能夠制作面包,我這款豆沙面包就是用的家里經常買的富強小麥粉,因為水份大,又添加了自制的豆沙餡的緣故,成品出來很柔軟,裝袋后放了兩天以后還是很好吃!!試驗成功之后就經常制作來當早餐了!!

          為什么我叫它手撕包呢,因為沒法切,很軟,只能撕著吃了,哈哈,和傳統的油量很大的手撕面包是有點區別的。

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          原料:牛奶230g、雞蛋液60g、奶粉30g、中筋面粉400g、白砂糖40g、鹽2g、酵母5g、橄欖油10g、豆沙餡270g、蜂蜜水少許;

          制作過程:

          1、將牛奶230g、雞蛋液60g、奶粉30g、中筋面粉400g、白砂糖40g、鹽2g、酵母5g依次放進面包機桶里;

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          2、先用筷子攪拌一下,以免面包機攪拌葉轉動時起太多面粉;

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          3、面包機快速活面程序第一次,20分鐘,能看出來剛開始的時候很粘;

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          4、第一個活面程序結束后,取一塊面團,能拉出厚膜;

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          5、加入橄欖油,啟動第二次活面程序,結束后面團表面很光滑了,在面包機桶內發酵至兩倍大;

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          6、約一個半小時,發酵完成(面包機沒有通電的情況下);

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          7、發酵好的面團排氣后分成等大的六個小面團,揉圓靜置20分鐘;

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