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          不放心外面買的面包,那就自己學著做吧,教你做個好吃的棗泥面包

          已經有人看過網站:家常美食網 | 時間:2016-07-19 | 來源:魔多廚房

          不放心外面買的面包,那就自己學著做吧,教你做個好吃的棗泥面包

          前段時間在網上買了十來斤山西小棗,個頭不大,卻很甜,也不是那種干巴巴的,因為擔心棗放久了會不好,于是試著做了些棗泥,沒想到棗泥挺好做的。而且不用再加糖就已經甜味十足了,做點棗泥餐包做早餐也是挺不錯的。

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          原料:牛奶230g、雞蛋60g、奶粉30g、高筋面粉400g、白砂糖45g、鹽2g、酵母5g、橄欖油10g、棗泥餡適量、蜂蜜水少許;

          制作過程:

          1、將原料中的牛奶、雞蛋、奶粉、高筋面粉、白砂糖、鹽、酵母依次放進面包機桶里,啟動快速揉面程序;我的機器是一個揉面程序是20分鐘,結束后,面團能夠拉出厚點的成片的膜狀,將面團撕成小塊,加入橄欖油,再啟動一個快速揉面程序(橄欖油可以換成黃油,我是沒來得軟化黃油,就用了橄欖油);

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          2、揉好的面團在面包機里發酵至兩倍大;

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          3、發酵好的面團排氣揉勻后分成九個等大的小面團,每個面團約87g左右,蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘;(視室內溫度而定)

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          4、自制的棗泥餡。制作方法:紅棗洗凈放湯鍋里加適量水煮熟,紅棗鼓漲,攪拌之后去核,用篩網過濾掉棗皮,把過濾后的棗泥放炒鍋里炒去多余的水份,達到自己想要的濃稠度即可關火放涼后使用;

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          5、靜置后的面團排氣揉勻,用搟面杖搟開,包上棗泥餡;

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          6、包好后收口朝下;

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