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          想吃媽媽做的家鄉特色菜-地鍋雞貼合餅,沒有地鍋也能做!

          已經有人看過網站:家常美食網 | 時間:2016-07-19 | 來源:魔多廚房

          想吃媽媽做的家鄉特色菜-地鍋雞貼合餅,沒有地鍋也能做!

          地鍋雞貼合餅是我家鄉的一道特色菜,很多家庭都會做,但我媽媽做的特別好吃,地鍋雞要用家里養的老雞,用這種大大的地鍋,用柴火燒鍋,做出來的才特別好吃,很久以前,農村里都是地灶,家家戶戶也都會養雞,在家里做這道菜很容易,但時至今日,農村人蓋了漂亮的樓房,廚房也都用上了煤氣灶,養雞也不是每家都有的了,甚至連燒鍋的柴火都不好找了,想吃地鍋雞貼合餅,很多人都選擇了去飯店吃了。但我媽媽知道我和弟弟都特別愛吃這個菜,翻蓋新房的時候特意在院子的一個角落里,找人泥了個地灶,這樣,我們想吃地鍋雞的時候隨時都可以在家里做上一鍋,貼上一圈合餅,一家人坐在院子里就可以美美的吃起來了。每次我回家,媽媽都會做地鍋雞貼合餅給我解饞,院子里支上桌子,再做兩個小涼菜,陪老爸喝杯小酒,吃媽媽做的地鍋雞,和弟弟弟妹聊聊家常,看著女兒和侄女在院子里玩耍,那種感覺特別幸福!此時此刻,想一想這些,我都想立刻長出一對翅膀,飛回媽媽身邊。

          想吃媽媽做的家鄉特色菜-地鍋雞貼合餅,沒有地鍋也能做!

          不能常回老家,所以就自己學著來做地鍋雞,但是生活在城市里,地鍋是不會在家里出現的了,但還好我有一個大鐵鍋,夠大夠厚實,做這道菜非常合適,那些不粘鍋啊,有涂層的,或者不夠厚的鍋統統都不行,必須要這種厚鐵鍋才能做。我媽媽做這道菜的時候會在里面放些干蘑菇,燉出來特別好吃,所以我用了朋友送的一些東北干蘑菇,婆婆喜歡吃萵筍,切了一些也放進去了,這樣一鍋出來,一家老小,全都愛吃。

          合餅是一種死面餅子,不薄不厚的搟開,在鍋邊上貼上一圈,蓋上鍋蓋燜熟,有雞肉湯汁的味道,這個餅很好吃的,我女兒四歲半,一次能吃一個或兩個。

          想吃媽媽做的家鄉特色菜-地鍋雞貼合餅,沒有地鍋也能做!

          來分享一下我的制作方法,和媽媽做的有點差別就是我媽會放辣椒和大料,我沒放,因為多多和多爸都不能吃辣椒。如果你喜歡吃辣的,又想做這道菜,可以加上一些干紅辣椒。

          原料:老雞半只、干蘑菇、萵筍、蔥、姜、蒜、復合調味料、鹽、生抽、食用油;

          制作過程:

          1、將雞洗凈剁成塊備用;

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