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          三根面一碗的成都小吃甜水面的做法

          已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-02-13 | 來源:Lucy學廚

          怎么做三根面一碗的成都小吃甜水面好吃?需要哪些食材?家常美食網「Lucy學廚」老師提供三根面一碗的成都小吃甜水面的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的三根面一碗的成都小吃甜水面。

          分類:主食,小吃,面食,家常菜,兒童,川菜,四川小吃,午餐,工作餐

          口味:甜味,工藝:拌,耗時:三刻鐘,難度:簡單

          四川成都名小吃,甜水面又叫棒棒面或棍棍面,面條在揉的時候放入了少量食鹽,所以面條盡管粗,卻不會外咸里淡而且相當的有嚼頭,調料集合了麻、辣、甜、鮮讓人回味無窮。

          做三根面一碗的成都小吃甜水面所需食材:

          主料:中筋面粉2杯

          輔料:水150ML左右,鹽1茶匙,復合醬油適量,辣椒油適量,蒜泥適量,芝麻醬適量,花椒面適量,麻油適量,芝麻粒適量

          三根面一碗的成都小吃甜水面的家常做法,最正宗的三根面一碗的成都小吃甜水面怎么做好吃

          三根面一碗的成都小吃甜水面的做法步驟:1

          一、中筋面粉2杯,水150ML左右,鹽1茶匙,和勻,如果干可以再少少的加一點點水,面要筋道要多揉,揉好的面團醒半個小時。

          三根面一碗的成都小吃甜水面的做法步驟:2

          二、醒好的面團搟成約0.6-1厘米的面皮,切成0.6-1厘米粗的條。

          三根面一碗的成都小吃甜水面的做法步驟:3

          三、鍋內燒開水,切成的面條下到開水里前,兩手捏著面條的兩頭用力上下抖一抖,把面條拉細長,再放入開水里煮至剛剛熟。

          三根面一碗的成都小吃甜水面的做法步驟:4

          四、另鍋里把菜油燒熱成熟油,晾涼。等面條好了撈起來,瀝干水分,晾涼放到熟油里拌勻,防止面條粘連。

          三根面一碗的成都小吃甜水面的做法步驟:5

          五、面條放碗里,把復合醬油,辣椒油,蒜泥,芝麻醬,花椒面,麻油,芝麻粒混合均勻淋在面條上,拌勻就可以開吃啦!!

          做三根面一碗的成都小吃甜水面的小竅門:

          1.做這道面食味道的關鍵還是要復合醬油,所以一定要準備。復合醬油的做法:優質醬油或生抽1 Cup, 老抽2大勺,白糖3大勺,紅糖3大勺,花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,這個味道強烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3塊),小茴香(1小勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角(又稱大料,大茴,3 – 4 顆),香葉(2 – 4 片),生姜(1塊),蔥白(數段)。

          制法:將醬油等各種原料放在一只小鍋中,中火燒開后轉最小火熬制40-60分鐘,晾涼后將調味料取出倒入一個干凈的玻璃瓶中備用

          三根面一碗的成都小吃甜水面的做法

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