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          原味生巧的做法

          已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-02-02 | 來源:心-靜

          怎么做原味生巧好吃?需要哪些食材?家常美食網【心-靜】老師提供原味生巧的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的原味生巧。

          分類:甜品,下午茶,日本料理

          使用的廚具:打蛋器

          口味:苦味,工藝:冷凍,耗時:一小時,難度:簡單

          生巧相信大家并不陌生,日本的生巧大家應該都吃過,很貴,也很甜,大部分用的都是牛奶巧克力,有一小部分是苦巧克力。自從進入烘焙圈,我就一直自己做生巧,不用再花高價買了,而且味道更勝一籌。

          做原味生巧所需食材:

          主料:66%黑巧克力180g,牛奶巧克力120g,水飴16g,淡奶油180g,朗姆酒5g,黃油28g

          輔料:可可粉適量

          原味生巧的家常做法,最正宗的原味生巧怎么做好吃

          原味生巧的做法步驟:1

          一、在一張油紙正中間,放上一個15厘米??15厘米的正方形固底模具,沿著模具底部畫出一個正方形,之后把油紙翻面。

          原味生巧的做法步驟:2

          二、翻面后按照畫的線折疊出一個正方形,用剪刀(如圖)在四個角各剪出一個口。

          原味生巧的做法步驟:3

          三、把剪好的油紙放入模具內。

          原味生巧的做法步驟:4

          四、把苦巧克力和牛奶巧克力放在一個大玻璃碗中,加入水飴。

          原味生巧的做法步驟:5

          五、淡奶油倒入奶鍋中,小火加熱,加熱至淡奶油沸騰,中間冒泡。

          原味生巧的做法步驟:6

          六、淡奶油煮開后迅速關火,馬上倒入巧克力的碗中。

          原味生巧的做法步驟:7

          七、再蓋上另一個碗,悶兩分鐘左右。

          原味生巧的做法步驟:8

          八、用手動打蛋器攪拌均勻,如果還有沒能融化的巧克力,大家不要著急,隔熱水繼續攪拌至完全溶解就可以了。

          原味生巧的做法步驟:9

          九、加入事先室溫軟化好的黃油,再次用手動打蛋器攪拌至黃油完全融化。

          原味生巧的做法步驟:10

          十、再加入朗姆酒拌勻。

          原味生巧的做法步驟:11

          十一、攪拌好的巧克力醬,非常細膩順滑,用手動打蛋器挑起能順暢的流淌。

          原味生巧的做法步驟:12

          十二、倒入事先準備好的模具中,放入冰箱冷凍一晚。

          原味生巧的做法步驟:13

          十三、臺面上鋪上油紙,曬一些可可粉,把冷凍好的巧克力取出,撕掉油紙,倒扣在撒好可可粉的油紙上。

          原味生巧的做法步驟:14

          十四、這個模具是15厘米的正方形,所以我用尺子給它等分邊長為3厘米的正方形5塊,5??5就是25塊。我首頁的圖是分成5??6,30塊的,大家可以根據巧克力的盒子大小決定分多大塊,分好后用牙簽畫好線,用鋒利的刀沾熱水擦干后切塊就可以了。

          原味生巧的做法步驟:15

          十五、切好后,均勻的篩上一層可可粉。

          原味生巧的做法步驟:16

          十六、成品。

          原味生巧的做法步驟:17

          十七、厚厚的,咬上一口,入口即化,綿軟香濃。

          做原味生巧的小竅門:

          隔熱水融化的時候要注意,只要巧克力完全融化了就馬上把碗從熱水里拿出來,不要一直放在熱水里,時間長會油水分離,是隔熱水融化,可別把巧克力碗放鍋里去煮,一旦水溫太高,同樣會導致油水分離

          原味生巧的做法

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