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          砂鍋水晶豬皮凍的做法

          已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-05-14 | 來源:水嘗無華

          怎么做砂鍋水晶豬皮凍好吃?需要哪些食材?家常美食網「水嘗無華」老師提供砂鍋水晶豬皮凍的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的砂鍋水晶豬皮凍。

          分類:涼菜,家常菜,兒童,老人,冬季食譜,宴客菜,午餐

          使用的廚具:砂鍋

          口味:五香,工藝:煮,耗時:一小時,難度:普通

          《中華本草》載:豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質的造血功能優于阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白,多食可除皺美容。

          做砂鍋水晶豬皮凍所需食材:

          主料:豬皮適量,辣椒2個,花椒1小把,料酒適量,水適量

          輔料:八角2個,蔥1顆,鹽適量,姜1塊

          砂鍋水晶豬皮凍的家常做法,最正宗的砂鍋水晶豬皮凍怎么做好吃

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:1

          一、豬皮用刀把帶皮那面初步刮刮,泡水洗干凈。 鍋中添水,放入料酒、豬皮,水開后焯水三分鐘。洗凈血沫,用鑷子或廚房專用眉夾把殘留的豬毛逐根拔干凈。(這可是個考驗耐心和細心的活哦。)

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:2

          二、把豬皮放案板上,逐片用刀刮凈背面的肥油。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:3

          三、刮干凈了。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:4

          四、清洗下沾在豬皮上的豬毛。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:5

          五、處理后的樣子,無油無豬毛。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:6

          六、切成細條。調料有蔥、姜、辣椒、花椒等。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:7

          七、坤博砂鍋鍋內添水(水大約是豬皮的三倍),放入切好的豬皮條、料盒、放點料酒。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:8

          八、大火燒開撇凈浮沫及浮油,蓋蓋轉最小火熬一小時。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:9

          九、加鹽調味。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:10

          十、熬好的皮凍倒盆里或模具中,快凝固時用勺攪幾下,豬皮分布均勻,不攪也可,只是上下分層明顯些。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:11

          十一、由于煮皮凍時已調好味,皮凍切塊放盤里可直接吃,也可用蒜泥、生抽、醋、香油調成料汁澆上面拌勻更有味,滿滿的膠原蛋白哦。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:12

          十二、晶瑩剔透。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:13

          十三、滿滿的膠原蛋白。

          砂鍋水晶豬皮凍的做法步驟:14

          十四、要不要來一片。。。

          做砂鍋水晶豬皮凍的小竅門:

          1、清洗肉皮的時候,肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之后,再用小夾子將其輕松地夾去;
          2、肉皮里面的脂肪一定要刮干凈;
          3、香料最好是用紗布或者調料盒包裹起來;
          4. 澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口!
          5. 如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的,可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來。只剩下濃湯冷卻,口感更好

          砂鍋水晶豬皮凍的做法

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