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          愛吃紅燒排骨嗎?來試試不放油、不放鹽,好做又好吃的方法吧!

          已經有人看過網站:家常美食網 | 時間:2016-07-18 | 來源:魔多廚房

          愛吃紅燒排骨嗎?來試試不放油、不放鹽,好做又好吃的方法吧!

          紅燒排骨相信很多人都愛吃,我和我家不到五歲的大女兒也很愛吃,每次做排骨,光我倆都能消滅一大盤。紅燒排骨的做法有很多種,我常做的這種是不用放油也不用放鹽,很簡單省事的做法,煮的時間也不長,半小時左右,但味道卻很好。這種做法出來的排骨口感不是那種高壓鍋壓過或者久煮后特別爛的口感,有點嚼勁,喜歡這種口感的可以試試這種做法,配點素菜就是很棒的一餐了。

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          原料:肋排、醬油、老抽、姜、水;

          制作過程:

          1、肋排洗凈切開;

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          2、剁成合適大小的段;

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          3、鍋內放水,把排骨放進去煮開去血沫;

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          4、撈去血沫后加兩勺醬油(我用的是醬香鮮醬油,顏色不重)和一小勺老抽,加一些姜片,蓋上鍋蓋,中火煮20分鐘;(如果是紅燒醬油就不要再放老抽了)

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          5、20分鐘后開繼續大火煮5分鐘左右,湯汁少一點后,加適量冰糖,繼續煮;

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          6、加入冰糖后很快就會冒泡泡,要用鏟子不停翻炒,使排骨上掛滿醬汁即可;

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          7、提前用開水燙好西蘭花,配上新鮮出鍋的紅燒排骨,再來一碗西紅柿蛋湯,美美的午飯開動了;

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          因為醬油里本身就含有鹽份,所以這道菜不需要再放鹽了。另外我這次用的是兩種醬油搭配的,如果用紅燒醬油,顏色會更好看,也不需要另外再放老抽,否則顏色會更深了。

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