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          秘制香菇啤酒鴨的做法

          已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2019-02-12 | 來源:馨怡

          怎么做秘制香菇啤酒鴨好吃?需要哪些食材?家常美食網【馨怡】老師提供秘制香菇啤酒鴨的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的秘制香菇啤酒鴨。

          分類:熱菜,家常菜,常見菜式,葷菜,中式菜系,老人,健康食譜,貧血,滋陰,川菜,健脾養胃,秋冬進補,秋季食譜,冬季食譜,宴客菜,午餐

          使用的廚具:砂鍋、煮鍋、炒鍋

          口味:微辣,工藝:燒,耗時:一小時,難度:普通

          鴨肉是秋季肉食的首選,鴨屬水禽,性寒涼,特別適合體內有熱的人食用,可消除暑熱給人帶來的不適。低熱、虛弱、大便干燥者和水腫患者吃鴨肉最有益。鴨肉脂肪含量適中,不但易于消化,還具有滋陰補腎、利尿消腫之功效。

          香菇在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌,味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽,香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘,性平。常食對身體很有好處。

          很多人在做這道菜的時候,都覺得鴨肉的腥味太重,或是覺得太過于肥膩,今天我教大家一個處理鴨肉去腥和油膩感的做法。

          做秘制香菇啤酒鴨所需食材:

          主料:鴨子一只

          輔料:啤酒一瓶,香茹適量

          配料八角適量,大料適量,蔥適量,料酒適量,姜適量,醋適量,桂皮適量,花椒適量,干辣椒適量,香葉適量

          秘制香菇啤酒鴨的家常做法,最正宗的秘制香菇啤酒鴨怎么做好吃

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:1

          一、處理鴨肉,先切成塊

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:2

          二、用醋與鴨塊拌勻(大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋)腌半個小時左右,這樣處理后,燒出來的鴨肉沒有腥味。

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:3

          三、生姜切絲,準備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:4

          四、干香菇用水泡發至軟后

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:5

          五、用流水沖洗干凈

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:6

          六、接下來要炒鴨肉了,一般來說,做這菜要先把鴨肉焯水,去掉血水,然后再用油來炒,今天我做的這個不用焯水,也不用油來炒鴨肉,而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。鍋燒干后,把經醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:7

          七、鴨皮朝下,鴨皮上帶有很多油,待鴨肉水氣炒干后,油就慢慢的出來了,鴨肉炒干了水份爆出油

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:8

          八、放入姜,花椒,大料炒出香味

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:9

          九、再放入豆瓣與醬油炒出顏色

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:10

          十、炒出顏色

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:11

          十一、倒入一瓶啤酒

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:12

          十二、放入香葉和桂皮大火燒開轉小火燉十分鐘

          秘制香菇啤酒鴨的做法步驟:13

          十三、放入洗干凈的香菇繼續燉至鴨肉與香菇熟透就算完成了。

          秘制香菇啤酒鴨的做法

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