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        1. 紅燒排骨的做法大全及營養價值介紹

          紅燒排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。 制作紅燒排骨的兩個關鍵:1,液體狀調味料要少放:要想醬香濃郁,醬油、紅酒等液體狀調料就要少放,否則醬料包裹不住排骨。到處都是水。也可以直接用叉燒醬或者烤肉醬來代替,那些成品醬汁質感比較黏稠,烤出來的肉肉顏色鮮艷醬紅,吃起來口感中帶有香甜的蜜糖味道。也很好的。2,關于錫紙的使用:把錫紙視你的排骨塊大小,裁成方形,把排骨包嚴。請一定要包嚴實,否則烤的過程中要是漏湯汁什么,容易粘在烤盤上。包裝技術不好的,就多用一些錫紙包裹了哈。我剪裁的錫紙大小大概在17厘米X17厘米。親們要根據自己買的排骨大小來量體裁衣。 紅燒排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
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