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        1. 紅燒帶魚的做法大全及營養價值介紹

          紅燒帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養價值極高,一般用來清蒸、紅燒或干煎,常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚,還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。1、帶魚表面有一層銀白色的油脂,它含有一種抗癌成份,能有效治療急性白血病及其它癌癥,清洗時不可用力刮洗。2、煎炸帶魚不可清炸,要給帶魚裹上面糊或蛋液,再下鍋油炸至熟,可避免帶魚的銀脂流失。3、油炸帶魚的火候:應先用大火炸,鎖住帶魚的表層,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。4、選購時,以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優;如果魚體顏色發黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚,不宜食用。帶魚適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用; 帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相克 帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
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