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          干鍋鴨頭的做法

          已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2015-11-08 | 來源:kiss戰女

            怎么做干鍋鴨頭好吃?學做干鍋鴨頭需要哪些食材?家常美食網kiss戰女老師為您提供干鍋鴨頭的家常做法圖解,讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的干鍋鴨頭。

            干鍋鴨頭的主料:

            鴨頭(適量)  豬肉(適量)  冰糖(適量)  香葉(適量)  蔥段(適量)  姜片(適量)  八角(適量)  大料(適量)  小茴香(適量)  

            干鍋鴨頭的主料:

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:2

            2.鹵料:豬肉、冰糖、香葉、蔥段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陳皮、山奈、鹽、雞粉。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:3

            3.輔料:洋蔥、姜片、蒜、蔥段、郫縣豆瓣醬、干辣椒、香菜、香蔥、白芝麻

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:4

            4.鹵料用紗布包裹入清水鍋煮5分鐘,去除鹵料的苦味;冰糖炒至棕紅色加少許水制成糖色;大蔥切段;姜拍一下。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:5

            5.鍋置火上加入適量水下入濃湯寶、蔥姜、干辣椒、豬肉、糖色鹵制。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:6

            6.小火鹵制1-1.5小時即可。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:7

            7.將清洗干凈的鴨頭放入鹵湯中。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:8

            8.鹵制15分鐘,關火燜制30分鐘即可。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:9

            9.將鴨頭取出晾干表面的水分。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:10

            10.鴨頭劈開一分為二。(可先入油鍋炸制一下)

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:11

            11.鍋置火上加入油燒至4成熱,下入蔥段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:12

            12.下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:13

            13.倒入洋蔥絲翻炒均勻。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:14

            14.放入鴨頭、干辣椒段,加少許雞精調味。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法步驟:15

            15.翻炒3-5分鐘起鍋,洋蔥放下面碼入鴨頭,撒上香蔥、香菜碎、白芝麻即可食用。

          鴻運當頭:干鍋鴨頭的做法

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