怎么做香芋蒸排骨好吃？需要哪些食材？家常美食網「食·色」老師提供香芋蒸排骨的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的香芋蒸排骨。

分類：熱菜，家常菜，老人，午餐，晚餐，學生

使用的廚具：高壓鍋

口味：咸鮮，工藝：蒸，耗時：三刻鐘，難度：簡單

香芋太粉，粉到噎人。按照尋常芋頭的做法，噎到沒人吃。最后香芋被貼上了“不好吃”的標簽。
一心想為香芋翻身，尋了個香芋蒸排骨的做法。從小吃到大的蒸排骨都是粉蒸，而這香芋蒸排骨卻是不用米粉。有的香芋蒸排骨把香芋放在排骨之上，而有的卻把香芋放在排骨的下面。尋思著香芋放在下面會更好地吸收排骨的湯汁，于是敲定了香芋在下的做法。
什么蠔油什么豆豉醬都沒有。。。于是隨心所欲，把手邊最順手的料用上。雖然很想慢慢蒸到排骨酥軟，看看時間，也只能用省時的高壓鍋了。趕在餐點前出鍋，一股鮮香撲來，味道很不錯的感覺。盤底積滿了湯汁，香芋吸飽了湯汁，綿軟之中浸滿了肉香，果然不再噎人了。
什么倒出湯汁兒打個芡汁的就算了，這樣就很好。。。。

做香芋蒸排骨所需食材：

主料：排骨500克，香芋200克

輔料：老干媽豆豉醬適量，鹽適量，白胡椒粉適量，雞粉少許，淀粉適量，料酒適量，蔥花少許，姜適量，蒜適量

香芋蒸排骨的家常做法，最正宗的香芋蒸排骨怎么做好吃

一、用料：排骨500克，香芋200克，老干媽豆豉醬適量，鹽適量，白胡椒粉適量，雞粉少許，淀粉適量，料酒適量，蔥花少許，姜蒜適量。

二、排骨洗凈剁成小塊，

三、加入淀粉和蔥花以外的調料，抓拌至水分完全被排骨吸收。

四、加入淀粉

五、拌勻，腌制半小時以上。

六、香芋去皮洗凈，切成小方塊，鋪在盤底。

七、將腌好的排骨擺放在香芋上。

八、放入高壓鍋中，

九、蓋上蓋子，加限壓閥，旺火，上壓后繼續蒸約15-20分鐘。

十、熄火，待高壓鍋內氣體放完后揭蓋，

十一、出鍋，表面撒蔥花，即可食用。

做香芋蒸排骨的小竅門：

不趕時間可以將腌好排骨放入冰箱，冷藏腌制6小時以上。
高壓鍋可以用電壓力鍋或普通鍋具代替，蒸制時間需根據實際情況酌情調整。